Maionese vegan

Riceviamo e pubblichiamo questa ricetta per una fantastica maionese vegan, testata e ottima!!

Ingredienti per 10 persone

• 100 ml latte di soia non dolcificato
• un quarto di limone spremuto (ma togliete i semi!)
• 2 cucchiaini di senape
• 2 pizzichi di sale
• olio di mais q.b. (ne servira' circa 140 grammi)

Preparazione

Preavverto che questa maionese è impossibile non riuscire a farla: non può "impazzire", per definizione, ed è fattibile da chiunque. L'unico ulteriore "ingrediente" indispensabile è il frullino a immersione (minipimer).

Si mettono tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nel bicchiere del minipimer, e si inizia a frullare. Si aggiunge l'olio a filo, ma si può anche aggiungerne un po', frullare, fermarsi, aggiungerne un altro po', frullare, fermarsi (conviene fare così perché altrimenti non si riesce a tenere fermo il bicchiere mentre si frulla).
Il minipimer va usato muovendolo in verticale, in modo da mixare bene. L'olio va aggiunto fino a che la maionese raggiunge la consistenza desiderata, più la si vuole densa, più si aggiunge olio.
Mettendolo un po' alla volta ci si può fermare quando si vuole.
Se serve per condire un'insalata la si fa più liquida, se serve per fare dei panini la si fa più densa.
Se sembra non venire, niente paura, basta aggiungere ancora olio e proseguire, a un certo punto diventa della densità giusta.

Il sapore è buonissimo.
Si può aggiustare di sale alla fine.

Note

Con queste quantità di ingredienti ne risulta un vasetto come quelli che si comprano in negozio, e il costo è bassissimo, poche decine di centesimi.

A proposito di frutta e verdura

Pubblichiamo qui un contributo di Loredana su un punto dell'ultima riunione, circa i prodotti della Mischia.

"Cari Marco & Matteo,

mi riferisco al punto varie del verbale che avete spedito, ordini verdura e vorrei dire la mia su un paio di punti, scusandomi di non essere stata presente alla riunione

Qualità .

Nella mia poca esperienza di acquisto, non ho mai trovato la qualità dei prodotti inferiore alle aspettative, specialmente se comparata al prezzo. Non voglio difendere Mischia ma credo che per mantenere i prezzi applicati, non possa permettersi di buttare niente, specialmente prodotti che presentano, a volte, è vero, qualche irregolarità, qualche attacco di insetto, ecc. Al supermercato la verdura è perfetta ma ....... Allora preferisco lavare meglio frutta e verdura e togliere residui o parti "difettate" . Anzi, le lumachine nell'insalata o il buco di qualche lombrico nelle mele (n. 1 su 2 kili) mi dicono che con molta probabilità non sono stati usati prodotti chimici.

Facendo le borse il martedì non ho mai notato prodotti da buttare o immangiabili : al massimo le foglie esterne dei finocchi erano un po' dure ma possono venire riciclate in qualche minestra. Per i segni di grandine o gelate, non so, non mi è mai capitato. In breve, se voglio un prodotto perfetto e senza macchie, lo compro alla grande distribuzione dove sono sicura che è trattato con antiparassitari chimici, raccolto ancora acerbo, con gas che evitano la maturazione,con lucidanti e che magari vengono da molto lontano, raccolti da mano d'opera malpagata, ecc.,

Frutta e verdura dell'orto sono meno belli ma più saporiti e, soprattutto, del territorio, a un giusto prezzo. 

Varietà

Mi sembra che l'offerta sia stagionale e lombarda ma non dimentichiamoci che fino a giugno ha piovuto e grandinato e che i campi erano allagati. Di conseguenza la produzione ne ha risentito moltissimo. Ricordo che la grandine ha distrutto intere colture (vi ricordate che è stato dichiarato lo stato di calamità?).

Per i prodotti biologici: mi sa che si presenterebbero gli stessi problemi ma con un prezzo maggiorato. Fate un giro da NaturaSi dove la verdura è vecchia decrepita ma venduta a prezzi stratosferici (euro 3,60 le zucchine).

Possiamo chiedere a Mischia più varietà, certamente, ma forse anche lui sta adeguando l'offerta alla domanda, che non è un granchè. Di media sono 14 borse la settimana, non abbiamo molti spazi di contrattazione. 

Vi ringrazio e spero di non avervi tediato.

Loredana Parmeggiani"

NEWS da PER ASPERA AD ASTRA

La notizia che "democraticamente" non è stata data

La Costituzione si difende "praticandola"

In merito alla manifestazione del 12 ottobre in difesa della costituzione e per la sua applicazione.

LA STRADA MAESTRA CONTRO LA CRISI

Inutile avventurarsi nella conta dei numeri. Basti registrare che Piazza del Popolo non ce l'ha proprio fatta a contenere la quantità davvero grande di persone che hanno accolto l'appello dei promotori di "La via maestra". Una platea d'eccezione, competente e attenta come ad un concerto di musica classica, e prò partecipe ed entusiasta, durante gli interventi degli oratori che si sono avvicendati al microfono: a cominciare da Edda Pando, che ha spiegato come la Costituzione appartenga a tutti, migranti compresi, visto che essa è la negazione di ogni forma di discriminazione ed afferma i diritti universali di ogni essere umano; poi costituzionalisti (come Rodotà, Zagrebelsky, Pace, Settis) che hanno ricordato come la Carta non sia una generica affermazione di principi, ma sia innanzitutto lo strumento di un processo trasformativo della società nel senso della libertà e della giustizia, dell'uguaglianza e di uno sviluppo progressivo della democrazia; e come oggi sia indispensabile battersi contro coloro che oggi detengono il potere politico e ne stanno distruggendo l'architrave portante.

LUCE E GAS, DIFENDERSI DAI CONTRATTI INGANNO

Chiamano a casa e ci convincono ad accettare un'"offerta imperdibile". Ci fermano per strada e ci fanno la proposta "più conveniente al mondo". E in realtà? Presi alla sprovvista e senza essere ben informati, ci ritroviamo un nuovo fornitore di luce e gas. Il settore dell’energia è uno dei più a rischio per l’attivazione di contratti non richiesti. Ecco cosa sapere per difendersi e come correre ai ripari.

Attenti ai tranelli

NON SCARICARE LA SPESA SANITARIA SULLE FAMIGLIE

Comunicato Stampa

Sanità: non scaricare la spesa sanitaria sulle famiglie per riordinare i conti pubblici. Investire in cure e prevenzione per ridurre la diffusione delle malattie e la mortalità per malattie gravi.   Uno studio presentato all’European Cancer Congress 2013 ha confermato che nei Paesi che spendono di più per la sanità, la mortalità per cancro è minore rispetto agli Stati che presentano un’incidenza più bassa e una minore spesa sanitaria. La conclusione raggiunta è importantissima e conferma ciò che ripetiamo da tempo: la prevenzione e la diagnosi tempestiva rappresentano armi spesso vincenti nel contrasto e nella cura delle malattie gravi: quindi investire nella sanità è necessario prima di tutto per migliorare la qualità della vita della popolazione e per diminuire il tasso di mortalità legato a queste cause

LA SITUAZIONE DEI CONSUMI ALIMENTARI

COLDIRETTI: LA SITUAZIONE DEI CONSUMI ALIMENTARI E’ DRAMMATICA A CAUSA DEL POTERE D’ACQUISTO DELLE FAMIGLIE. INOLTRE INTERVENIRE SU 3 GRANDI QUESTIONI 

Intervenendo all’Assemblea Nazionale di Coldiretti il Presidente della Federconsumatori ha sottolineato la gravità della riduzione dei consumi agroalimentari che quest’anno registrano una brusca frenata del 4,5 % ( pari ad una caduta economica di 270 euro a famiglia).Ma non solo vi è anche una modifica strutturale del paniere dei consumi tendente a diminuire la qualità stessa dei beni acquistati. Ciò è particolarmente grave poichè si riferisce ad uno dei consumi fondamentali dei cittadini e fa registrare da un lato un malessere ancor più grande nelle famiglie e d all’altro comporta anche ricadute negative in un settore che